1 感官指标色澤:呈淡褐色,色澤均勻一緻,有光澤。滋味和氣味:味鮮,有醬香和酯香香氣,香味濃郁,鹹淡适口,無異味及不良氣味。組織形态:為均勻乳濁液,無分層現象。雜質:不允許存在。
2 理 化 指 标 無 鹽 固 形 物 為 1 0 克/ 1 0 0 克 ,食 鹽 > 6 % ~1 0 %
3 衛生指标細菌總數矣50000個/毫升。大 腸 菌 群 <30個/100毫升,緻病菌不得檢出。
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