北京烤鴨的薄餅做法:
食材:面粉200克、熱水、花生油适量。
步驟:
1、面粉中加入熱水,順時針攪拌,根據面團軟硬程度決定加水加面;
2、揉至軟硬适中後蓋上濕布等待醒熟;
3、待面團醒好後揉至圓柱狀,扯成大小合适的劑子;
4、将兩個劑子相對而放,劑口分别沖上下兩面,放在面闆上按成圓形;
5、每個劑子均勻刷油,兩兩對合後按扁擀薄放入電餅铛中烙熟;
6、烙熟後出鍋将兩張薄餅分開即可。
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