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豬油和花生油的化學成分一樣嗎

知識 更新时间:2025-02-11 00:59:33

  豬油:是一種飽和高級脂肪酸甘油酯,分子中不含有碳碳雙鍵,因此不能使溴水褪色,不能使酸性高錳酸鉀溶液褪色。豬油屬于油脂中的脂,常溫下為白色或淺黃色固體。

  花生油:含不飽和脂肪酸百分之八十以上,另外還含有軟脂酸,硬脂酸和花生酸等飽和脂肪酸百分之19、9。淡黃透明,色澤清亮,氣味芬芳,滋味可口,是一種比較容易消化的食用油。

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