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做牛排松肉捶如何拍打

知識 更新时间:2025-05-19 16:26:21

  牛排松肉捶如何拍打:

  1、選肉,肉要新鮮的小牛肉;

  2、要橫着切,就是逆着肉絲下刀,肉厚度切25毫米左右;

  3、用猛火燒鐵厚闆20分鐘以上,用布擦上去一點牛油使鐵闆有油感即可,再放肉上去;

  4、煎時不要移動肉,1至2分鐘,再去給肉翻面,再烤1至2分鐘,即可上桌;

  5、有時在鐵闆上烤完後,再在明火上快速的燒一下,再上桌。

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