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饅頭加熱發黃怎麼辦

知識 更新时间:2024-09-29 02:18:25

  解決方法:蒸出的饅頭,如因堿放多了變黃,且堿味難聞,可在蒸過饅頭的水中加入食醋100至160克,把已蒸過的饅頭再放入鍋中蒸10至15分鐘,饅頭即可變白,且無堿味。

  饅頭加熱發黃是因為蘇打或堿放多了。一般情況蒸面食都有固定的比例去放蘇打或堿,放少了,蒸出來的面食會有少許酸味,如果放多了,蒸出來的面食就會發黃。堿多的面食會影響食物美觀,但可以食用。

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