書戴嵩畫牛這篇文章的體裁是散文,《書戴嵩畫牛》是北宋文學家蘇轼創作的一篇散文,全文短小精悍,情趣盎然,語言流暢明快,闡明了繪畫要講求形似,寓含着藝術源于生活的深刻道理。
《書戴嵩畫牛》先寫杜處士愛好書畫,尤為珍惜戴嵩所作《鬥牛圖》一軸,然後在此鋪墊基礎上突出一牧童拊掌大笑鬥牛畫的情景,最後以古語結束全篇,暗譏當政者不尊重現實而胡亂變法改制的錯誤行為。
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