刺在魚皮上的是雞泡魚,即河豚魚,為硬骨魚綱鲀科魚類的統稱,自古以來中國食用的河鲀皆生息于河中,因捕獲出水時發出類似豬叫聲的唧唧聲而得名河“豚”。
河鲀為暖溫帶及熱帶近海底層魚類,栖息于海洋的中、下層,有少數種類進入淡水江河中。
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