1、用料:肋排、紅剁椒、蒜、生抽、黃酒、蔥姜、鹽、雞精、糖。
2、排骨放鍋裡過水,放姜、蔥、料酒,煮5分鐘後關火,用涼水沖淨并瀝幹備用;
3、大蒜切片備用;
4、蔥姜蒜片放油鍋煸炒至大蒜片表面金黃;
5、加入剁椒、生抽和糖繼續翻炒;
6、準備碗,并用錫紙墊在碗底;
7、将排骨包入錫紙中,并放入蒸箱中蒸一小時即可。
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