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卷糕的制作方法詳細點

知識 更新时间:2026-03-11 23:26:20

  1、準備蛋白十個、白綿糖二十五克、蛋黃十個、白綿糖七十五克、低筋面粉一百克、純牛奶一百克、玉米油一百克。

  2、蛋白中速打到粗泡,在加入三之一白糖,繼續中速打,反複加糖,都加完後,快速打到紋路明顯,打到提起打蛋器,尾巴尖尖。

  3、蛋黃用手動打蛋器,加入白糖,加到白糖融化。

  4、加入油繼續攪拌均勻。

  5、加入牛奶攪拌均勻。

  6、加入面粉,用鏟上下攪拌均勻。

  7、加入三分之一蛋白,攪拌均勻,在加入全部蛋白攪拌均勻。

  8、烤箱一百八十度,預熱五分鐘,烤二十分鐘。

  9、觀察蛋糕表面顔色,顔色深黃色,即完成。

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