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面粉為什麼放了酵母發不起來

知識 更新时间:2026-01-22 13:45:23

  這可能是酵母使用比例不當,或酵母菌因存放不當,而導緻活菌失效。

  1、酵母溶解在溫水裡以後,等待5-10分鐘,如果活性良好的酵母,表面會很快浮起一層泡沫。如果沒有浮起泡沫或者泡沫不明顯的話,說明酵母菌的活性不太好了,不能再使用。

  2、在溫水裡加入1/2小勺糖,是用來充當酵母的養料,使酵母能迅速生長,便于觀察。

  3、如果購買的幹酵母是大包的,在開封前可室溫下保存,開封後請放入密封瓶并放進冰箱冷藏(5℃最佳),越快用完越好。家庭使用建議購買小包裝的酵母,以免長時間用不完而失去活性。

  4、面團發不起來,不一定就是酵母的原因,面團的溫度、油脂含量、鹽的用量等等都會影響發酵速度與效果。但酵母失效是最常見的問題。因此,檢驗酵母是否具有活性,可以避免犯最簡單的錯誤.

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