材料:白蘿蔔、胡蘿蔔、櫻桃小蘿蔔、陳醋、生抽、香油、花椒油、糖、鹽、花椒、幹紅椒。
方法:
1、白蘿蔔、胡蘿蔔去皮切成指頭大小的丁狀,櫻桃小蘿蔔直接切成指頭大小的丁狀;
2、将切好的蘿蔔丁裝入幹爽無油的容器,撒入适量鹽腌制20至30分鐘左右,倒出腌制出的水分;
3、冷鍋裡加入适量香油、花椒油,放入适量幹辣椒、花椒,用小火炸,直到出來香味;
4、将炸香的辣椒等倒入蘿蔔上;
5、将陳醋、糖、生抽調成味汁也淋在蘿蔔上;
6、将蘿蔔和調味汁拌勻以後,裝入密封保鮮袋,排出多餘的空氣放入冰箱冷藏腌制;
7、腌制一夜後取出加少許炒熟的白芝麻、香油拌勻即可。
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