燒焦的肉不可以吃。如果在烹調時不慎将肉燒焦,肉中的蛋白質就會變為許多有害的化學物質。一旦這些有害的化學物質進入人體,就會使正常的生理功能受到損害。同時,肉裡其它高分子化合物因不完全燃燒,會産生一些緻癌物質。
所以,在燒肉時要特别小心,不要燒焦了。一旦燒焦,絕不能吃,一定要倒掉。
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