脆皮五花肉前兩年在街上随處可見,這兩年沒見它的身影,為啥?有這幾個原因。我們先來看看這個五花肉是怎麼制作的。
1、5斤新鮮五花肉,現在五花肉差不多16一斤
2.把五花肉切成大約寬3cm的長條,放入腌料粉均勻的抹上,腌制2個小時,挂起來曬幹水份,水分晾幹,表皮發幹,這樣烤出來爆皮率高
3.溫度的控制,五花肉下鍋以前控制在190℃左右,時間為50分鐘左右,先烤肉這邊,溫度升高到260℃左右烤皮,升溫的時間差不多2分鐘到2.5分鐘,低溫不會讓五花肉爆皮,溫度升高,五花肉一下子就破皮了。
那現在不喜歡吃它了嗎?原因有以下:
1. 五花肉wang紅産品是有州期的,來得快去得也快
2. 現代人都要求少油少鹽,多素少葷,對于老年人咬不動,對于年輕愛美的女性也不友好,不像酸辣土豆這些小吃老少都愛吃
3. 價格貴,一般在35一斤,在mai 的時候一般是一根,多吃一點就會油膩,吃不完又會覺得浪費,如果喜歡吃可以買回家自己做
4. 因為一時之間很夥,麥脆皮五花肉的很多,口味也不一樣,做得不好會讓五花肉很柴,就像吃木棍一樣
但是在家裡五花肉别再炒和紅燒了,那麼可以試試烤五花肉,外焦裡嫩,,在家裡做脆皮五花肉,香脆好吃,自己做的也放心,隻需要烤箱就可以吃上一頓美味。
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