雞蛋可以和菠菜一起吃,有助于提高維生素B12的吸收。菠菜雞蛋制作方法:取雞蛋兩個打碎加蔥花和少量鹽,鍋裡放油下雞蛋炒熟。菠菜切成碎末,鍋裡放少量油,油熱下菜炒之,熟了以後放雞蛋同炒,點一點水,起鍋裝盤。波菜的維生素含量在各種蔬菜中是名列前茅的。一斤菠菜,約含胡蘿蔔素133克。含維生素C138克,比大家熟知的西紅柿的含量高一倍多。因此常吃菠菜對健康很有好處,對貧血、高血壓、軟骨病和牙出血等病症也有很好的療效。菠菜中含有很多草酸,不宜和豆腐放在一起做菜。
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