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臘肉要腌多久才可以曬

知識 更新时间:2025-05-17 21:26:13

  臘肉要腌7天才可以曬,臘肉腌制過後需要在太陽底下曬幹方可使用。腌制時,肉不要用水洗,骨頭全部剔掉,切成2斤左右的長條,用鹽把肉的表層全部搓擦一遍,然後分層裝入容器裡,放時每層再灑上一些鹽(如果為了口感好,增加香味,可以在腌制時加入一些花椒、白酒、生姜);最後将容器口紮緊。一星期之後将肉翻一次身,表面再撒一些鹽,十四天後才可拿出挂在陽台上曬。這樣的臘肉可以放較長時間。

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