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炒蛤蜊肉怎樣去腥

知識 更新时间:2024-11-18 08:53:03

  1、泡發時多換幾次水。

  2、通過腌制蛤蜊肉來去除肉腥味。

  把蛤蜊肉放入碗中,之後倒入黃酒、鹽腌制一到二個小時,去除肉腥味的同時,能使蛤蜊肉變嫩。

  3、香料去腥。

  在炒蛤蜊肉之前,先用蔥、蒜、生姜爆香。

  4、炒蛤蜊肉時可加少許檸檬汁或者白葡萄酒去腥。

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