灘塗魚的做法:
材料:新鮮灘塗魚3-5種各250克,香菜5段、蔥1段、姜3片、香菇5朵、玉米餅子6個、醬油一大勺、花生油适量、料酒2勺、米醋1勺、甜面醬适量、鹽适量。
做法:
1、将各種小魚去腸肚洗淨,入開水焯時加料酒、少許米醋,鍋内注油燒熱,下入姜、蔥、香菇,甜面醬炒出香味;
2、魚放入鍋内略煎,倒入骨湯,慢火煮30分鐘至魚汁濃厚時,放入玉米餅子焖5分鐘,加調料,撒香菜段即可。
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