原料:鲈魚200克,檸檬30克,大蔥10克,姜5克,大蒜5克,辣椒醬10克,魚露10克,白酒5克,香菜10克。
做法:
1、将天椒與蒜頭、羅勒葉分别切碎,青檸檬與香茅分别切薄片備用;
2、将天椒碎與蒜泥混合在一起,倒入魚露、檸檬汁、白糖攪拌均勻;
3、魚清洗幹淨,從腹部剖開,攤成一大片,這樣魚容易快熟、入味、蒸的時間也比較短;
4、将魚抹幹表面水份,均勻的在表面撒上少許鹽,再撒上切片的香茅;
5、鍋裡水燒滾,放入魚蒸大火蒸8分鐘
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