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綠豆浸泡發芽可以吃嗎

知識 更新时间:2025-01-08 23:50:51

  當然可以吃。綠豆浸泡後發芽就成了綠豆芽,與菜市場上的綠豆芽一樣,是一種傳統的優質食品。綠豆芽為豆科植物綠豆的種子浸泡後發出的嫩芽。食用芽菜是近年來的新時尚,芽菜中以綠豆芽最為便宜,而且營養豐富,是自然食用主義者所推崇的食品之一。綠豆在發芽的過程中,維生素C會增加很多,所以綠豆芽的營養價值比綠豆更大。

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