菠蘿蜜凍了顔色變深後不能吃。因為冷凍後顔色變深是時間過長引起,冷凍導緻菠蘿蜜中的營養成分及水分大量流失,解凍後口感也會變差,而且吃冷凍後的菠蘿蜜容易傷脾胃,導緻人出現腹瀉、腹痛的症狀。因此菠蘿蜜最好是剝多少吃多少,吃不完的盡量冷藏保存。
菠蘿蜜中含有豐富的糖類物質,很容易滋生細菌而腐壞,保存時間并不長,其保存時間和保存方式有一定的關系,如果是将它直接置于陰涼處保存的話,一般隻能保存3天左右;如果是放在冰箱保存,應先用食用級别的保鮮膜包裹在橫切截面,再放入冷藏。
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