徐州地鍋排骨制作方法:
準備材料:排骨、蒜苗、小米椒、洋蔥、孜然、蒜瓣、蔥、姜、生抽、白糖、鹽、料酒。
1、先将排骨泡下水,去2至3遍血水,再瀝水姜切片,剝好蒜瓣、蔥取蔥白部分,洋蔥切小塊,小米椒切粒粒,蒜苗切粒粒,排骨放少許生抽跟料酒,拌勻腌制下;
2、鍋中放少許油,爆香蒜瓣跟姜片,再将蒜瓣拍扁入鍋,放排骨略煎至排骨變色即可,然後再放生抽、白糖、料酒,加入适量清水再放蔥段;
3、 蓋上鍋蓋煮,放蒜苗和孜然粒,用大火拌炒完全入味即可食用。
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