清洗大闆瓜子,首先加入開水,水量要到能夠完全浸過瓜子,馬上加蓋悶三、四分鐘。時間太久瓜子會太軟。然後摻适量涼水,搓洗瓜子。将瓜子殼外的粘質東西搓幹淨。撈出瓜子,再放到較大點的盆裡,用幹淨的小毛巾再搓一搓,才能搓幹淨表皮的粘質,然後再漂洗兩遍。
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