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如何炖百花魚

知識 更新时间:2024-07-19 15:17:31

  主料:約1200克的鲳魚一條,香菇三朵,胡蘿蔔1/4根,蔥2根,姜4片,,火腿75克。

  配料;酒1大匙,鹽1茶匙,胡椒粉少許,高湯或清水1/2杯,澱粉水1/2大匙,香油少許。

  方法步驟:

  鲳魚洗淨,切下魚頭,沿魚身邊緣切下魚肉,保留魚形,将取下的魚肉片斜刀切薄片後,拌入酒1大匙,鹽1茶匙,胡椒粉少許,腌制十分鐘;香菇泡軟,去蒂,切絲,胡蘿蔔去皮,切絲,蔥、姜、火腿分别切絲待用;将魚頭、魚身擺在抹過少許油的蒸盤内,再将魚肉每片包入各絲料少許,卷成花束狀,排在魚身内,完成原

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