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黃豆可以炖雞嗎

知識 更新时间:2024-09-08 20:21:51

  黃豆炖雞能同時供應了植物性和動物性蛋白質,使補充蛋白質、提高免疫力的功效加倍。大豆富含蛋白質,且所含氨基酸較全,尤其富含賴氨酸,正好補充了谷類賴氨酸的不足的缺陷。

  做法:

  1、黃豆提前三四個小時浸泡;

  2、将黃豆下鍋,水沒過黃豆約一根食指的高度,放入生抽、陳皮、八角、桂皮、幹辣椒、糖、鹽,煮開後轉小火慢炖1小時,收湯至鍋裡的湯汁剛剛沒過黃豆;

  3、雞洗淨切塊,沸水中焯一下;

  4、幹辣椒、蒜瓣、洋蔥切片,花椒洗淨備用;

  5、待鍋燒熱後,直接下入雞油部分,大火煸炒至變色出油;

  6、待鍋中雞出油後,放入幹辣椒等佐料,反複煸炒出香味,加入雞肉部分,煸炒至變色;

  7、将黃豆中的湯汁倒入肉中,大火煮開後轉中小火炖10分鐘,再倒入黃豆,中火炖10分鐘,撒适量香蔥即可出鍋。

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