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什麼能代替食用消泡劑

知識 更新时间:2024-12-28 10:45:44

  天然的油脂類可作為替代食用消泡劑的一種具有消泡劑功能的物質,主要有花生油、玉米油、豆油、米糖油、茶籽油、棉籽油,其中以花生油較好,但由于油酯分子中無親水基,在發泡介質中難以鋪展,所以其消泡性能較差,用量較多,一般為物料的百分之零點一到百分之零點二,由于天然油脂中含有一定量的生物素,如加油量過多,會造成菌體的過度生長,造成代謝産物的下降。目前國内各氨酸生産過程中就采取添加天然油脂進行消泡。

  消泡劑可用于水性塗料生産;用于抗生素、谷氨酸、賴氨酸、黃原膠、檸檬酸等發酵工業;用于紡織印染、油田、制糖、食品加工等工業的消泡。

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