老香港爆漿巧克力蛋糕的做法如下:
1、選取德芙百分之六十五黑巧,巧克力加黃油隔水加熱,至融化後放一邊冷卻;
2、雞蛋加白糖隔溫水打發,打至滴落的痕迹不會很快消失即可;
3、篩入蛋糕粉切拌均勻,倒入冷卻後的巧克力液,拌均勻;
4、倒入紙盒裡,八分滿。放入冰箱冷藏一個小時以上;
5、上下火200度烤7分鐘,蛋糕頂上冒泡即可。
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