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羊元寶是羊什麼地方的肉

知識 更新时间:2025-01-26 11:41:23

  在羊的後腿前端與腰窩肉相近處(後臀部位),有一塊凹形的肉,纖維細緊,内外有三層夾筋,肉質瘦而嫩,呈半球形,稱之為元寶肉。

  元寶肉炖雞蛋做法:

  材料:羊元寶肉500克(1斤)、雞蛋6個、姜片4片、鹽1勺、海鮮醬油2勺、冰糖1大塊、八角1個、桂皮1小段、香葉2片。

  做法:

  1、羊元寶肉洗淨切兩厘米左右的方塊,入開水鍋中焯水1分鐘左右;

  2、把雞蛋下湯鍋中煮10分鐘後撈出後,浸入涼水中片刻,雞蛋剝皮後待用;

  3、将半鍋水燒開,将姜片、

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