福建省，簡稱“閩”，省會福州，位于中國東南沿海，東北與浙江省毗鄰，西北與江西省接界，西南與廣東省相連，東南隔台灣海峽與台灣省相望，福建省陸地總面積12.14萬平方千米。福建地勢呈“依山傍海”态勢，地勢西北高，東南低，境内山地、丘陵面積約占全省總面積的90%；地跨閩江、晉江、九龍江、汀江四大水系，屬亞熱帶海洋性季風氣候。截至2017年底，福建省下轄福州、廈門、泉州、漳州、莆田、龍岩、三明、南平、甯德等9個地級市，共有12個縣級市，44個縣，29個市轄區。

　　廈門這座美麗的城市是多少人想去的，去感受一下廈門大學的文藝，去吹一吹廈門鼓浪嶼的海風，去感受一下廈門的風土人情，去品嘗一下廈門的美食，對于美食吃貨們來說最想要的一定是去品嘗一下廈門的美食，廈門這個古老的城市，散發着美食的味道，對于去到廈門的人，廈門總會有一種方式讓你愛上它，今天就跟着我一起來看看要是你去到廈門旅遊的時候，應該帶一些什麼特産吧。

　　姜母鴨

　　在廈門姜母鴨是非常出名的，而且是廈門的一道特色美食。吃起來的味道也是非常的不錯。而且姜母鴨是用姜做輔料，然後搭配鴨子也是用的。用小火慢慢的炖着，味道可以說是非常濃非常的好吃。去廈門旅遊的人也可以買一些專業密封裝的給朋友帶回去。

　　海鮮

　　去了廈門一定要帶的就是海鮮。因為廈門優越的地理環境，所以廈門的海鮮資源非常豐富。而且在廈門當地人是非常擅長做海鮮類制品的。除了自己在廈門品嘗海鮮之外，在廈門還有專門的烘幹海鮮禮包可以讓遊客選擇帶回去。是非常的方便。

　　馬蹄酥

　　馬蹄酥吃起來覺得酥脆可口，而且香香的。口感非常的好。廈門的馬蹄酥，這個味道真的是超級贊，尤其是剛出鍋的馬蹄酥光是聞到它的味道，都忍不住想要吃。馬蹄酥有甜味和鹹味，它的兩種味道吃起來都不錯。對于廈門旅遊的人，如果你想帶一些特産回去，這也是一個不錯的選擇。

　　魚皮花生

　　廈門魚皮花生在國内外都是非常出名的。而且這個花生在制作的時候就是在華盛頓外面裹上一層特别制作的粉，然後制作成的。可以說裡面的花生吃起來香脆無比，别有一番風味。去廈門旅遊的話，可以帶一些回去給朋友嘗嘗。

　　廈門煲仔五味薄餅

　　煲仔五味薄餅是廈門人春節時候必吃的傳統美食，過年的時候大家圍坐在一起，自己把菜包在餅裡面自己吃，有全家美滿團圓的意思。為什麼廈門人過年都要吃這個煲仔五味薄餅呢？除了它的寓意還沒好之外，最主要的還是它的味道，光是餡料就不簡單，包含有胡蘿蔔、高麗菜、鮮蝦仁、肉絲、海蛎、荷蘭豆絲等數十種原料。吃的時候還要抹上甜辣椒醬，撒上海苔、花生酥、肉松等配料，簡直五味俱全，不過吃起來就是一個字，香。馬上就過年了，走到廈門的農家小院裡吃飽喝足後不妨就多打包幾個帶回去吧，讓家人也嘗一下，再給家人講一下煲仔五味薄餅的美好寓意。

　　廈門蚝仔煎

　　蚝仔煎在廈門是最具風味的傳統大衆化名點，特别現在冬季正是牡蛎盛産的季節，所以就讓以牡蛎為原料的蚝仔煎更是紛紛大賣。蚝仔煎以牡蛎為主要原料，加入少量的地瓜粉，再加上蒜末、食鹽在油鍋中煎炒而成，吃的時候抹點辣醬更是味香可口。

　　廈門鼓浪嶼黃勝記肉幹

　　去廈門要說必去的地方肯定就是鼓浪嶼為首了，那在鼓浪嶼無人不知、無人不曉的特産美食當屬黃勝記肉幹了。沒吃過黃勝記肉幹怎能算是到過鼓浪嶼，沒到過鼓浪嶼又怎麼能說來過廈門呢？黃勝記肉幹已經有小200年的曆史了，是廈門最具知名度的中華老字号。黃勝記肉幹色澤金黃，鮮香可口，帶回去過年時候訪親送友都會獲贊無數。

　　廈門鼓浪嶼葉氏麻糍

　　在廈門鼓浪嶼風景區，你天天都會看到有一個孤零零的小攤位，其實它的孤單是因為它是倒上唯一可以占道經營的小攤，數百年發展下來，已經成了鼓浪嶼的一道風景線。隻見小攤老闆從出攤車下面的抽屜取出一個糯米粑粑，裹入花生碎、黑白芝麻碎和糖粉混合而成的餡料，揉成一團，再裹上一層黑芝麻粉，一份麻糍就做好了。嘗一下，味道甜而不膩，糯而不粘，一塊錢的價格好吃的很，給了每一個來到上的人香甜的回憶。

　　廈門桂圓（龍眼）

　　桂圓本就是熱帶水果，盛産于我國南方城市，在北方城市隻有到了冬天的時候才能吃到南方運過來的，但是吃的時候大都不新鮮了，裡面果肉已經有點幹癟了，價格也比較高。廈門就是全國六大桂圓産地之一，粒大、皮薄、肉厚、多汁、清甜可口，遠銷國内外，很受人們喜歡。桂圓營養價值極高，有開胃健脾，補腦安神的功效，特别女孩子多吃也可以美容養顔，重點是當地價格很實惠，可以帶新鮮的回來放到冰箱也能儲存好幾天了。

　　廈門煎蟹

　　廈門作為海濱城市，肯定少不了大閘蟹，當地人們對于大閘蟹也是吃出了不同的花樣。煎蟹就是廈門一個龐大的産業，在廈門還有一條遠近聞名的煎蟹一條街，頗為壯觀。其中的公園煎蟹、同安煎蟹、蓮花煎蟹都是做了十多年的老店了，煎蟹最主要的就是火候的掌握，不能太大也不能太小，時間長了才能滿滿摸索出這熟能生巧的技巧。火候剛好的煎蟹油光發亮，香氣撲鼻而來，迫不及待就想直接上手。

　　廈門花生酥

　　花生酥是廈門著名的中式糕點，原名叫貢糖，曾經是民間用來朝聖的貢品，可見其曆史源遠流長。花生酥原料是花生仁和砂糖，質地酥松，鮮甜可口，入口溶散，在國際上的地位可與高粱酒齊名。

　　炒面線

　　炒面線為廈門獨特名菜，系原 " 全福樓 "、" 雙全酒家 " 所創。大多數人可能聽都沒聽說過，但這确實是一道最具招牌的廈門菜，絕對廈門制造， 很少有外地人吃過，那是因為制作的困難程度絕非一般炒面可比，關鍵在炸面線和炒的功夫上，稍不注意就會炒得太硬或太爛。

　　土筍凍

　　這是一種由特有産品加工而成的凍品。沙蟲經過熬煮，體内所含膠質溶完全入水中，冷卻後即凝結成土筍凍。其肉清，味美甘鮮。配以上好醬油、北醋、甜醬、辣醬、芥辣、蒜蓉、海蟄及芫荽、白蘿蔔絲、辣椒絲、 番茄片等，則成一道色香味俱佳的風味小吃。

　　花生湯

　　花生湯看似沒有什麼技術含量，但黃則和的花生湯，卻是湯色乳白，清鮮甘甜；花生片酥爛而不碎，入口即化。若是覺得花生湯甜膩了，不妨 先打個雞蛋，以滾燙的花生湯沖之，既豐富了營養，又讓幸福的人覺得甜到好處。

　　海蛎煎

　　海蛎煎又稱蚝仔煎，是閩南地區特有的小吃。香鮮細膩、美味可口。當地人大多把海蛎煎當做早點下粥小菜。外焦内嫩的海蛎煎，再叫上一碗 鼎邊糊（鍋邊糊），口口滑軟，令人百吃不厭。

　　文昌魚

　　文昌魚也是廈門的特産，體型非常小，全身呈現透明狀，肉質非常好，不管是炒雞蛋吃還是配面條吃都非常贊，而且這種魚類營養豐富，富含大量蛋白質，吃着對身體好。

　　金門貢糖

　　廈門的貢糖制作工藝和質量都是非常不錯的，吃起來香香的酥松可口，配着茶水來幾塊吃着也是很不錯的選擇。

　　同安封肉

　　同安封肉也是廈門特有的特産，在擺宴席的時候來一道封肉也是不錯的選擇。同安的封肉肉質炖的非常軟爛，牙口不好的人也可以輕松享受，再加上鮮甜的肉汁，吃起來真的太棒了。

　　安溪鐵觀音烏龍茶之極品

　　鐵觀音産于福建安溪縣，是烏龍茶之極品，至今已有兩百餘年曆史，它具有蜻蜓頭、螺旋體、青蛙腿、砂綠帶白霜四大特點。鐵觀音的品飲，沿襲傳統的“功夫茶”方式，陶制小壺沖泡，小杯品飲。專業品飲可參考聚祥春茗鐵觀音十八道茶藝，“一杯清茶在手，萬千煩惱皆休”，懂得品茶的人，茶異香撲鼻，回甘隽永，極之享受。

　　武夷岩中國最早出口歐洲的茶葉

　　産于福建武夷山的烏龍茶，統稱武夷岩茶，品種花色數以百計，茶名繁雜。武夷從唐朝生産蒸青團茶起，至明末罷貢茶後，武夷茶葉生産發展很大。岩茶積曆代制茶經驗之精髓而創制，品質十分優異。武夷岩為中國最早出口歐洲的茶葉，風靡海外。武夷岩品種分類極多。以産地分為：正岩茶、半岩茶、洲茶。

　　永春佛手形似佛手、名貴勝金

　　産于福建永春縣，乃佛手品種茶樹制成的烏龍茶。1919年，佛手茶苗由安溪移植到永春。30年代初，少量佛手茶開始轉銷國外。佛手茶樹品種有紅芽佛手與綠芽佛手兩種，以紅芽為佳。成品茶茶條緊結肥壯，卷曲，色澤砂綠烏潤，香濃銳，味甘厚，耐沖泡，湯色橙黃清澈。

　　黃金桂未嘗清甘味，先聞透天香

　　黃金桂原産于安溪虎邱羅岩村，是烏龍茶中風格有别于鐵觀音的又一極品。在現有烏龍茶品種中是發芽最早的一種，制成的烏龍茶，香氣特别高，所以在産區被稱為“清明茶”，“透天香”，有“一早二奇”之譽。黃金桂是以黃旦品種茶樹嫩梢制成的烏龍茶，因其湯色金黃色有奇香似桂花，故名黃金桂。葉為橢圓形，先端梭小，葉片薄，發芽率高，芽頭密，嫩芽黃綠，毫少。

　　閩北水仙防輻射、利尿、降低膽固醇

　　閩北水仙，烏龍茶類之上品，該茶原産于百餘年前閩北之建陽縣水吉鄉大湖村一帶。現主要産區為建毆、建陽兩縣。光緒年間産量曾達500噸，暢銷海外。現閩北水仙占閩北烏龍茶之百分之六、七十，地位舉足輕重。水仙成茶條索緊結沉重，葉端扭曲，色澤油潤暗砂綠，呈“蜻蜓頭，青蛙腿”狀；香氣具蘭花清香；滋味醇厚回甘；湯色清澈橙黃，葉緣朱砂紅邊或紅點，即“三紅七青”。

　　白牡丹葉張肥嫩，葉态伸展，毫心肥壯等

　　白牡丹，屬白茶，福建特産。于1922年創制，原産地大湖。1922年政和開始産制，乃主産區。白牡丹以綠葉夾銀色白毫，形似花朵，沖泡後綠葉托着嫩芽，宛若蓓蕾除開，故名。白牡丹成茶兩葉抱一芽，葉态自然。色澤深灰綠或暗青苔色，葉張肥嫩，呈波紋隆起。葉背遍布白茸毛，葉緣向葉背微卷，芽葉連枝。湯色杏黃或橙黃，葉底淺灰，葉脈微紅，湯味鮮醇。

　　白毫銀針素有茶中“美女”、“茶王”之美稱

　　簡稱銀針，又稱白毫。白毫銀針創制于1889年，為現代之首創白茶，産于福建福鼎、政和兩縣。白毫銀針遠在1891年即外銷，後一度衰落。現産量僅幾百公斤至一千公斤之間，為不可多得之珍品。歐洲某些地區于飲用紅茶時，添加少量銀針，以示名貴。福鼎所産茶芽茸毛厚，色白而有光澤；湯色淺杏黃，味清鮮爽口。政和所出，湯味醇厚，香氣清芬。

　　貢眉清涼解毒，明目降火

　　屬白茶，主要産于福建建陽縣，建瓯、浦城等縣也有生産。産量約占白茶總産量一半以上。以菜茶茶樹芽葉制成，一般以貢眉為上品，由于壽眉，近年則一般隻稱貢眉。優質貢眉毫心顯而多，色澤翠綠，湯色橙黃或深黃。葉張主脈迎光透視，則呈紅色。

　　政和功夫湯色紅豔，滋味醇厚

　　政和工夫産于閩北，産地以政和縣為主。松溪以及浙江的慶元地區所出之紅毛茶，在政和加工，亦屬政和工夫。19世紀中葉為政和工夫興盛之期，年産量上萬擔，後逐漸衰退，幾乎絕迹。建國後恢複生産，但産量較少。政和工夫以大茶為主，适當拼以小茶。成品茶條索肥壯重實，色澤烏黑潤澤，毫芽顯露金黃色，頗為美觀。香氣濃郁芬芳，隐約似紫羅蘭香；湯色紅豔，滋味醇厚。

　　正山小種紅茶鼻祖

　　正山小種，為福建特産小種紅茶之一，已有上百年曆史。政和、坦洋等地仿正山小種所産之小種紅茶，品質較差，統稱外山小種或人工小種，現已被淘汰。成品茶條索肥壯，緊結圓直，色澤烏潤。沖泡後，湯色紅豔，香氣高長帶松煙香，經久耐泡。滋味醇厚，似桂圓湯味。以醇馥之煙香和桂圓湯、蜜棗味為主要品質特色。加入牛奶，茶香不減，茶色愈加絢麗。

　　荔枝

　　莆田這邊的荔枝品種也很多樣，有的核大，有的核小，有的荔枝皮硬，紮手，有的荔枝表面圓潤，沿着皮上的一條線，一捏就開了。莆田還有專門開農家樂的店，一般在山腳下開店，山上都是荔枝樹、楊梅樹等，五月多，楊梅就熟了，接着，六七月份的時候，就是荔枝成熟的季節了，可以帶上家人一起去采荔枝。把荔枝紅色的外殼剝去以後，是裡面晶瑩剔透的果實，咬上一口，甜滋滋的。夏天的荔枝可以洗幹淨了，拿水泡着，放在桌上，這樣吃起來有點涼涼的。在美食君小時候，沒有冰箱，就拿井水來冰鎮水果，涼絲絲的，還帶點甜。

　　龍眼

　　龍眼是淺棕的一顆，圓溜溜的，不像泰國桂圓那樣，莆田的龍眼，殼比較硬，沒有桂圓那麼軟趴趴的。龍眼汁水很足，一捏就開，相比于荔枝，龍眼成熟的季節會晚上那麼一點，差不多荔枝都摘下來了，龍眼才開始慢慢熟了，所以一個夏天都不會寂寞哦，吃完荔枝，可以吃龍眼。

　　枇杷

　　枇杷在外面真的是高價了，不像在莆田，如果是在鄉下，門前都會種上一兩顆枇杷樹。枇杷是在新年那段時間逐漸成熟起來的，由青色開始慢慢變黃，然後，枇杷産量多的時候，，街頭巷尾都可以買到，想吃枇杷的話，就一定不要錯過咯。

　　文旦柚

　　在美食君生活的那一塊地方，冬季的時候，柚子就逐漸成熟起來了，街邊會有專門的店批發柚子，最熟悉的，名聲最大的就是“度尾紅心文旦柚”了。它不是一般的紅心柚子，文旦柚剝開來，會透點粉紅色，非常誘人的顔色。莆田的文旦柚很水比較嫩，個頭比較小，不會像外面賣的蜜柚那樣，有點幹。

　　橄榄霞溪

　　橄榄味無窮，這種橄榄肉細膩，果汁較少，味甘有香，立冬成熟，品質佳，最宜鮮食。

　　柿子

　　莆地柿子品種有陳燮柿、早黃、鴨蛋柿、梅花柿、牛心柿、水柿、信柿、本樹等。其中，以牛心柿與陳燮柿最有名。甘蔗莆仙兩地之蔗種，如“杜蔗”即地方上稱“竹蔗”；“曆蔗”地方上稱“糖蔗仔”“紅糖蔗”亦稱“烏龜蔗”。

　　南日鮑

　　南日鮑魚是國家地理标志保護産品，産于莆田市秀嶼區南日。南日鮑魚是鮑魚中的一種，俗稱“牛眼睛”。

　　蝦蛄

　　蝦蛄，俗稱“螳螂蝦”。特别是脊龍裡裝着滿腚肥膏的蝦蛄，味道十分之鮮美。

　　子魚

　　莆仙沿海盛産子魚，仙遊楓亭、涵江哆頭、湄洲文甲等地出産的子魚卵都一樣鮮美。子魚貴在其子。每條母魚在繁殖期腹内的魚卵體約占體重的1/3，魚卵質地細嫩，味道香美。

　　鹹蟹

　　鮮肉多膏的鹹蟹是莆田人的最愛。它不但味美，且營養豐富，是一種高蛋白的補品。螃蟹還有抗結核作用，對結核病的康複大有補益。

　　莆田鹵面

　　莆田鹵面是福建莆田的一道漢族美食，莆田鹵面更是莆田曆來款待親朋給好友，酒宴必不可少的一道主菜。莆田鹵面又以江口鹵面最為出名，一般用于重要來賓接待，被稱為地道的莆田鹵面。

　　焖豆腐

　　焖豆腐是福建莆田民間流行的一種漢族傳統名肴，以清淡素雅、别有風味見長，更是老年人保健食療的一道名菜。

　　荔枝肉

　　荔枝肉是莆田等地漢族傳統名菜，屬于閩菜。已有二三百年曆史。因原料中有白色的荸荠和切成十字花刀的豬肉，烹調後因外形型似荔枝而得名。

　　苦螺羹

　　苦螺是“海裡的涼瓜”，它有涼瓜所沒有的海鮮鮮味，白灼的時候清爽，熬成湯羹的時候甘甜，味道奇特。

　　媽祖面

　　媽祖面是福建莆田沿海地區的一種漢族特色小吃，屬于閩菜系。她是當地百姓生活中一道不可或缺的主菜肴，連每逢親友來訪時，當地主人便會特别端出一碗色、香、味俱全，寓意着媽祖賜予的平安、吉祥、富貴、長壽的線面，來迎接尊貴的客人，彰顯主人的誠意和良好的祝願。

　　興化米粉

　　莆田米粉，白如雪，細如絲，略有米香味，幹脆可貯藏。它是莆田(古代稱興化軍、興化府)的著名土特産，又是中國最早的快餐之一，價廉物美，名揚海内外，尤為海外僑胞所喜愛。人們美其名為“興化米粉”。

　　仙遊皮蛋

　　仙遊皮蛋是以獨特的科學傳統配方加工而成的，質地透明有彈性，味道鮮美，食後甘味回旋，具有清涼、解毒、消化之功效，特别是可以減少膽固醇。

　　金沙薏米

　　仙遊縣龍華鎮金沙村薏米始栽培于宋朝。明代金沙薏米成為貢品。金沙薏米容易脫殼，出米率達60%以上。薏米的腹溝深、粒圓、含固形物多。煮熱時，湯較濃，能清熱、解毒、利水、去濕，可治風濕病。

　　壽山石雕

　　壽山石雕，是用産于福州市北郊壽山村的壽山石雕刻而成 的工藝美術品，素以選料珍稀、構圖嚴謹、雕工精緻、絢麗奪目而著稱，為我國著名工藝美術品之一。

　　壽山石質宜于精雕細刻。通常在一塊石頭上，有紅、黑、黃、青等數種顔色，相互交錯成自然斑紋。藝匠們根據石塊的形狀、色澤和紋理，進行構思和藝術加工，雕刻成人物、走獸、山水、花鳥、果蔬、海味等陳設欣賞品和印章、文具、煙缸、水盂等實用工藝品。

　　制作時先鑿打出粗坯，剝出大體輪廓，然後用手鑿深入刻劃，最後經修光、磨光、上臘而成。制作一件作品，少則費時幾天，大的要幾個月甚至幾年壽山石章及其鈕飾藝術是壽山石雕藝術的一個重要組成部分。當代藝人雕刻的“九寶連環章”仿古玺印，利用一塊24公斤重的壽山石分解成9顆石章，石章之間由8條隻有黃豆般細小的活動石鍊連接成條。鈕頭分别雕刻螭虎、麒麟、古獅、蚊、龍等32頭古獸。如今，福州的壽山石雕除了各種類型圓雕及圖章外，還與脫胎漆器、象牙雕刻相結合，制成各種屏風、圍屏、挂聯等，遠銷北美、西歐及東南亞各國，深受歡迎。

　　脫胎漆器

　　福州脫胎漆器，質地堅固輕巧，裝飾精細，色澤鮮豔，結實耐用，具有獨特的民族風格和濃厚的地方特色，與北京的景泰藍、江西景德鎮的瓷器并譽為中國傳統工藝的“三寶”。 脫胎漆器的制作方法分為脫胎和木胎兩種。脫胎是以泥土、石膏、木模等為産品的坯胎，然後用夏布(麻布)或綢布和生漆在坯胎上逐層裱褙上去，待陰幹後，敲碎或脫下原胎後，留下漆布器形，再經過上灰地、打磨、漆研磨，施以各種裝飾紋樣，便成了光亮絢麗的“脫胎漆器”工藝品了。木胎主要是用楠木、樟木、榉木等堅硬木材為坯，不經過脫胎，直接塗漆，工序與脫胎布坯相同。一件工藝品的工序多達四五十道，有的甚至達到一百多道。過去制作脫胎漆器全憑手工，如今已使用機械進行印紋、噴漆等。

　　脫胎漆器是以漆的色澤來裝飾的。傳統的裝飾技法有黑推光、色推光、薄色料、暈金漆畫、嵌銀上彩、錦紋、嵌螺甸、仿古銅等。後來發展了寶石閃光(即赤寶砂、綠寶砂)、仿彩窯變、匏紋、暗花、仿青銅器、雕填、浮堆等技法和多種漆藝技法綜合運用的磨漆畫品種，并将漆技藝同玉、石、牙、木雕結合起來，使漆器工藝品更加絢麗多彩。福州脫胎漆器産品大緻可分為實用和藝術欣賞兩大類。實用的有：花瓶、咖啡具、食具、煙具、文具、茶具以及圍屏、挂聯、挂框、盤架、插屏等漆器家具；有脫胎人物、動物、博古和仿古制品等欣賞陳列品等，花色品種達3000多種。脫胎漆器除輕巧美觀耐用外，還具有耐熱、耐酸、耐堿、絕緣等優點，其運用範圍已擴大到工業品上。

　　磨漆畫

　　磨漆畫是以漆作顔料，運用漆器工藝技法特别是福州脫胎漆器的裝飾手法，經逐層描繪和研磨而制作出來的畫，是福州獨有的工藝美術品。

　　福州漆畫在借鑒傳統漆畫技法的基礎上，溶進本地脫胎漆器的制作手法，将“畫”和“磨”有機地結合起來，使制作出來的畫具有色調明朗、深沉，立體感強，表面平滑光亮等特點。其制作方法是：先以生漆和瓦灰按脫胎工藝技法在木闆上上漆打底、磨制光滑，然後用調配好的色漆在底闆上層層描繪出各種紋樣。利用上漆的厚薄不勻，使畫面産生富于變化的明暗調子，從而具有立體感。在作畫過程中，為了更好地表現物體，還可以根據畫面内容的需要，采用寶石、螺鋼、蛋殼、金、銀、錫等材料進行鑲嵌，使畫面層次更加豐富。最後，經打磨并罩上透明漆，用細瓦灰與生油推光。正因為"磨"體現了福州漆畫的獨特工藝，故稱為“磨漆畫”。

　　福州磨漆畫的創作題材有人物、走獸、山水、花鳥、魚蟲以及仿古圖案等。由于畫面多用黑漆磨光，所以表面呈現出寶石般的烏亮光澤，古樸渾厚，富麗堂皇，給人一種特殊的美感。 福州磨漆畫的制作形式有挂框、挂聯、屏風、套盤等室内裝飾工藝品，還有适合于廳堂館所懸挂和陳列的大型壁畫和小型屏風等，具有質地堅固而久、耐耐熱、揩試方便、曆久常新等特點。

　　軟木畫

　　軟木畫以歐洲西班牙、葡萄牙等國進口的栓樹皮層為材料，削取薄片，用薄利快刀作筆，精雕巧镂，粘結成形态各異的樹木花草、亭台樓閣、回廊水樹、棧橋船舶和人物，又用通草作成白鶴、孔雀等鳥獸，配制成半立體或立體镂雕的畫面。它借鑒我國園林“框景”藝術手法，構圖新穎别緻，畫面層次分明，色調純樸典雅，形象逼真動人。軟木畫内容除反映錦繡河山、名勝古迹、先賢故居等以外，還可按創作者意圖，設計雕刻出世界各地風光和私邸家園等，其工藝之精湛，風格之獨 特，使人有如親臨其境之感覺，咫尺之内能瞻萬裡之遙，方寸之中可辨千裡之秀，恍惚置身于大自然之中。 被譽為“無聲的詩、立體的畫”的福州軟木畫，品種繁多，有壯觀的屏風、挂屏、大擺件和小巧玲珑的小擺件以及藝術與實用相結合的紀念品等，有200多種規格、300多種花色品類。

　　角 梳

　　福州角梳是以牛角為材料制成的梳子，造型美觀，經久耐用，梳齒堅韌滑潤而不挂發、去污而不沾，解癢而不痛，是福州特有的手工藝品，深受遊客的喜愛。

　　福州是中國梳蓖的三大産地之一，制梳業十分講究技術和質量。在選擇角梳原料時，絕不用雜角、死牛角、大黃角，唯選質地堅實、不易彎裂、不傷皮膚的水牛角，選蹄也隻取生性水牛蹄。經鋸、開、劈、鑿、剔、磨等10數道工序，再由技術工人按梳勢在角流上印字，描上人物、山水、飛禽走獸，或再貼上金銀箔等。由于用料考究，做工精細，1933年，福州潤光厚角梳店制作的“童牛牌”角梳，在美國芝加哥百年進步博覽會上榮獲金牌獎，譽為“福州三寶”之-。 如今，福州角梳已發展到140多個品種，成為既實用又美觀的工藝品，遍銷國内和港澳、東南亞、歐美一帶的國家和地區。

　　紙 傘

　　福州三寶之一的福州紙傘制作工藝有80多道工序。傳統工藝有制傘骨、制傘、傘頭、傘柄、繪花五部藝之分，一個人能完成其中之一即為“全藝”了，五藝俱全的人從無傳聞。福州紙傘的造型工藝，體現了美觀和實用，它選用閩北特産五年以上青山老竹為傘骨，經過嚴格的防蛀、防黴、防腐處理，使之堅韌耐折。傘面選用本省特制棉紙，精細柔韌，纖維控力強。經過選料、劈骨、鑽孔、削骨、傘頭、防蛀、褙紙、畫花、上油、裝配等30多道工序的精心制作、方形成自己的獨特工藝風格：選料益精、上油益膩、繪花益雅。這種 傘晴雨鹹宜，攜帶輕便。人們曾對“楊常利”紙傘進行過試驗，經六角滾筒搏動摩擦180次，傘面不起皮，傘紙不破裂，色澤不變；經1170次收撐不起頂、不斷線、不裂槽；經五級逆風吹20分鐘後，傘柄不折，傘骨完好；經8至15毫米雨量沖淋一小時不脫骨、不漏水，被譽為紙傘中的冠軍。

　　花 燈

　　福州花燈有着悠久的曆史。早在唐代，福州就成為全國盛行花燈活動的十大城市之一。每當元宵之際，民間制燈、買燈、賞燈、送燈尤為活躍。南宋時，在杭州舉行的全國燈賽中，福州、蘇州的花燈被評為上品，蜚聲海内。周密在《武林舊事》一書中記載，福州進貢京城的花燈，“純用白玉、晃耀奪目，如清冰玉壺，爽徹心目”。據分析，當時制燈用的“白玉”，實際上是由壽山石切薄後磨制而成。 福州花燈，品種繁多。農曆正月開始，繁華的南後街就開始擺出各式各樣的花燈：有走馬燈、綿羊燈；龍燈、獅燈；蓮花燈、荔枝燈、西瓜燈；鹦鹉燈、宮燈、觀音送子燈等，結構新穎，造型美觀。正月十三後，燈市越發熱鬧，夜間觀燈、買燈行人絡繹不絕，至正月十五達到高潮。

　　土 特 産 品

　　福州屬亞熱帶地區，素稱魚米瓜果之鄉，土特産品品種繁多，産高質優，富有特色。柑桔、荔枝、龍眼、橄榄四大名果，享譽全國；李、梨、柿子久負盛名，李果加工品遠銷世界各國；七境名茶曾列為貢品，榮莉花茶暢銷國内外。全區四季瓜果不斷，常見品種有批把、楊梅、葡萄、桃、李、荔枝、龍眼、西瓜、黃皮果、芒果、香蕉、柚子、柿子、橄榄、甘蔗、柑、桔等等。福州海水養殖曆史悠久、主要品種有缢蛏、花蛤、牡蛎、泥蚶、海帶、紫菜、贻貝等，還有文蛤、海蚌、竹蛏等珍貴産品，特别是漳港出産的海蚌含有多種氨基酸，滋味鮮美，是世界稀有的水産珍品。

　　福 桔

　　福桔是福州市市果，年産量近10萬噸，約占全市水果産量的-半。 福桔上市期在農曆春節前後，由于色澤豔紅、果美汁甜，又與“福、吉”諧音，備受群衆喜愛。福桔産地多分布閩江下遊兩岸。深秋初冬時節，閩江兩岸層層綠樹，枝頭綴滿紅果，色彩斑斓絢麗，人們譽之為“閩江枯子紅”。

　　福桔大部分銷往東北、華北一帶。通過保鮮，上市期可達半年。

　　由于盛産桔子，福州古時常制桔燈，寓以吉利、高升之意。桔燈的制法是，在大顆福桔近蒂處平切，取出瓣肉，留下桔殼，用紅絲線穿過桔殼堤挂，再用小鋼絲紮成燭托放人燈中，插上小蠟燭，點燃後即成新穎别緻、小巧玲珑的桔燈。古人有不少詠桔燈詩，如“阿侬巧制赤球輕，到眼圓光分外明。記得看燈時節近，紅絲高揭照人行。”著名女作家冰心曾作-篇散文《小桔燈》，寄托了對家鄉的思念之情。

　　花 茶

　　福州花茶飲譽海内外，是全國花茶産量最多的地區。 福州花茶的生産仍從襲傳統制法，分為烘、窨兩個工藝流程。先是精選優質綠茶焙制，然後窨人鮮花，制作成品。根據窨入的鮮花不同，花荼的風格各異：茉莉花茶馥郁、芬芳、清鮮；玉蘭花茶濃厚、強烈、甘醇；珠蘭花茶香郁、清雅、鮮純；柚子花茶清香、純正、爽口。 飲茶具有預防疾病的多種功效。現代科學的試驗表明，我國目前有5種茶葉抑癌效果比較明顯，其中又以福建鐵觀音和福建花茶效果最佳。 福州花茶中，以茉莉花茶的産量最多。茉莉是福州市花。已經有近千年的栽培曆史。福州茉莉花産量冠居全國。福州生産的“閩毫”、“明前綠”、“外事禮茶”等茉莉花茶曾分别榮獲全國名茶、文化名茶及部優産品等榮譽稱号。

　　橄 榄

　　橄榄是-種味道特别的水果，初吃時隻覺得又苦又澀，而回味後卻覺得清香、甘甜。 橄榄别稱為“青果”。這是因為-般水果初生時是青色的，熟時變了顔色；而橄榄從生到熟。始終保持青翠的顔色。 橄榄又稱為“忠果”、“谏果”，這是因它先苦後甜的特别韻味有同于古代忠臣苦谏的性格而稱名的。 橄榄還被稱為“福果”。這是海外華僑起名的，既說明了福州曆史上橄榄産量多，也表達了僑胞對鄉土(福州)的眷戀之情。 “桃三李四橄榄七”，橄榄需栽培7年才挂果，成熟期一般在每年10月左右。新橄榄樹開始結果很少，每棵僅生産幾公斤，25年後才顯著增加，多者可達500多公斤。每結-次果，次年-般要減産，休息期一至兩年。故橄榄産量有大小年之分。

　　福州橄榄品種很多，主要有檀香、惠圓、長營、羊矢等10餘種。其中檀香橄榄碰牙即碎，清香四溢，食用最佳，适合鮮運外銷；惠圓橄榄義名豬母榄、果大肉厚，适合加工成較高級的蜜餞系列産品；長營、羊矢橄榄産量多，可加工成五香橄榄、鹹橄榄等産品。近年來福州的飯店酒樓中，把生橄榄捶扁，用紅糟腌後上桌，風味獨特，很受歡迎。 福州橄榄産地主要分布在閩江下遊兩岸，以閩候、閩清兩縣的産量最多。

　　永泰李果

　　永泰縣種植李樹曆史悠久，素有“李果之鄉”美稱。 李屬薔薇科落葉果樹，适應性強，無論沙灘、園地，還是山坡 荒地，經過改良，均可栽植。李的果實色澤豐潤，味甜鮮美，既可鮮食，又可制成李幹加工成蜜餞、果醬、果酒和罐頭等，具有生津開胃，醒酒、解渴、消暑，增進食欲之功效。永泰李果品種主要有關蓉李、玫瑰李(猴李)、胭脂李、紅心李、奈李、鵝黃李等。芙蓉李長壽高産，高産，果大核小，肉厚質脆，富含維生素C、檸檬酸和豐富糖份，可鮮食、曬制李幹和加工蜜餞、罐頭、釀酒等，人稱“李中之王”。由李果經過“搖青、洗果、攤曬、腌漬、焙李”等工序精細加工而成的高質量李幹，廣傳盛名，深受海内外顧客青睐。1985年，永泰李幹獲得國家外貿部優質獎。 永泰作為福建李果主産區，年産李果2萬多噸，“有鄉必有李，無李不成鄉”。以李果為原料精制而成的“黃梅李”、“果汁嘉應子”、“化核嘉應子”，是名優産品，暢銷東南亞20多個國家和地區。

　　漳港海蚌

　　漳港海蚌，原名車蛤，多年生天然野生海産，屬雙貝殼類蛤蜊科。貝殼大，略呈三角形，殼表是黃褐色外皮，頂部為淡紫色，殼内面呈淡紫色。蚌肉色白，因其腹足從殼中仲出時尤如人舌，加之肉味鮮美，自古以來又有“西施舌”之美稱。 漳港海蚌為長樂市漳港鄉獨産。漳港鄉西接漳江，東臨東海，恰好是鹹淡水交彙處，泥沙經海潮篩洗，潔白晶瑩，形成一處平坦淺海沙灘。這裡出産的海蚌每個約100-200克，肉質脆嫩，味鮮無腥，被列為國宴特需品，馳名中外。據說世界上唯有意大利蚌可與之媲美。 漳港海蚌具有很高的營養和經濟價值，色美味香，營養豐富，能滋陰補腎，化痰潤肺，曆來就是酒席上的珍品，素稱海錯珍馐。

　　紅 鲟

　　紅鲟，學名鋸緣青蟹，屬福州特有的海洋經濟蟹類，甲殼綱，梭子蟹科。喜穴居近岸淺海和河口處的泥沙底内，性兇猛，肉食性。主食魚蝦貝類。 紅鲟因生長于閩江口的江水與海水交界處，故肉味鮮美，營養價值極高，不僅是傳統滋補食品之一，而且具有壯腰補腎、消積健脾、養心安神之功效。老年人尿頻，小兒夜尿，隻要買兩隻紅鲟清炖糯米食用，立見神效。

　　紅鲟素來是酒宴中的上品，配以各種佐料，可烹制系列名菜，如“紅鲟抱桂圓”、“消炖紅鲟湯”、“紅鲟蒸糯米”、“紅鲟蛋”等等。“紅鲟蒸糯米”又稱“鲟飯”，特别清香可口；“清炖紅鲟湯”，肉白膏紅，揭蓋切計，生姜蘸米醋食用，别具風味；“紅鲟抱桂圓”是把紅鲟洗淨，用竹筷深插鲟嘴，揭開鲟蓋，肉切片。複蓋桂圓肉上，鲟蓋居中，加湯清炖，色香味俱佳，獨具地方特色。

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