1、“全谷物”是關鍵挑選面包要記住的一條是,優先選擇那些“全谷物”類産品。“全谷物”産品由完整的谷物制成,包括了胚乳、胚芽、麸皮等,能為人體提供充足的膳食纖維、蛋白質、維生素、礦物質。如果你吃不慣全麥口味,不妨試試和全麥一樣營養的大麥、糙米、燕麥、亞麻籽類産品。
2、确保标簽寫明100%“全谷物”市場上,含有51%“全谷物”成分的産品即可标稱為“全谷物”食品,所以你必須尋找那些标明100%“全谷物”的标簽。一份100%的“全谷物”産品能為你提供16克膳食纖維。挑選普通面包即可,是否“有機”對于面包來說并非必要。
3、成分越少的面包越健康挑選不含人工香料、色素、防腐劑的産品也很重要。購買時最好大聲念出營養成分表,這樣你就能避免挑到含有反式脂肪、部分氫化植物油及高果葡糖漿等成分的産品。若某種食品含有念起來十分拗口的添加劑,你也最好棄之不選。
4、關注“膳食纖維”膳食纖維對你的飲食至關重要,它既能使你産生飽腹感,又能促進腸道蠕動,有益于腸道健康。《美國膳食指南》建議,人們每天的膳食纖維攝入量應為25克左右,這意味着你每天一半的谷類攝入應為“全谷物”。膳食纖維在“全谷物”食品中保存完整,所以挑選面包時,應注意觀察營養成分表中的“膳食纖維”一欄,最好挑選每片面包膳食纖維含量在3克以上的産品。
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