鍋貼産生于清朝末年。
相傳當年慈禧太後非常喜歡吃餃子,但是一旦涼了就不肯吃了。有一天太後到後花園賞花聞到宮牆外傳來一陣香味,于是好奇的走出宮外,看到有人在煎煮狀似餃子,面皮金黃的食物,嘗了一口後,覺得皮酥脆餡多汁,相當美味。後來才知道,這是禦膳廚房丢棄的餃子,因為涼掉了皮粘在一塊,不容易用水煮,所以才用油煎熱着吃。從此鍋貼的做法流傳開來。
鍋貼源自哪裡,沒有一個詳細的說法,全國各地幾乎都有老字号的鍋貼店。要是真的追根究底的話,那應該算是老北京的小吃。
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