1、食材:木瓜、朝天椒、白醋、鹽、白糖、雞精、蒜頭。
2、挑選皮略帶點黃色的木瓜,全青或全黃的木瓜不可用(全青不熟,口感澀,全黃太軟過于成熟,口感不脆)。
3、木瓜削去外皮,去掉内瓤的籽,備好白醋,鹽,白糖,朝天椒,幾瓣蒜頭。
4、木瓜切絲,蒜頭切末,朝天椒切碎,油熱,小火煸香蒜末,倒入辣椒翻炒幾下,倒入木瓜翻炒幾下,倒入适量白醋,加鹽,加糖繼續翻炒。
5、炒至微軟狀态,加雞精翻炒幾下出鍋(注意不要炒太軟,口感會不爽脆)微辣,酸酸甜甜,好吃又好看。
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