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四川成都烤腦花怎麼做

知識 更新时间:2025-05-05 08:32:10

  材料:腦花一副、藕丁50克、料酒20毫升、鹽10克、食用油20毫升、蒜10克、蔥5克、藤椒油10毫升。

  步驟:

  1、豬腦洗淨血絲,漂幹淨,倒入适量料酒和鹽腌制腌15分鐘,再把腌制後的豬腦洗幹淨,放入鍋中,待水開之後撈出;

  2、熱油,将藕丁加上蒜泥、花生碎、豆瓣醬混在一起炒制成為燒烤醬料;

  3、錫紙紙盒裡倒入少許油潤澤,将第2步裡都料鋪在碗底,豬腦放在料上,蔥花和芝麻均勻灑在豬腦上,再撒上小米辣,最後再淋上一勺油;

  4、烤箱180度預熱5分鐘

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