蛋奶饅頭的做法如下:
酵母溶于水後靜置5分鐘,面粉與奶粉,白糖混合均勻後打入雞蛋滴入檸檬汁,最後加入酵母水揉成一個光滑的面團;面團室溫發酵至兩倍大後取出排氣,用擀面杖擀開擀出氣泡,最後擀成一張長方形的面片,每當擀開一次就撒一層面粉疊起再擀 大約反複擀面十次左右;擀好的面片從一頭往另一頭卷起,卷到最末端的時候沾少許水在結合處起粘合作用;切成小刀切,放在蒸籠布上再次發酵至小刀切一倍大,冷水上鍋蒸,水開蒸15至20分鐘即可。
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