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如何煮雞爪軟而不爛

知識 更新时间:2025-01-10 01:55:35

  材料:雞爪500克,色拉油适量,食鹽适量,冰糖适量,蔥1根,蒜3瓣,八角3個,幹辣椒5個,料酒适量,老抽适量,腐乳汁适量,草果1個,麻椒1撮。

  做法:

  1、将雞爪去掉腳趾;

  2、放入冷水中燒開去除雜質;

  3、撈出洗淨備用;

  4、鍋内倒油後放入配料爆香;

  5、倒入醬油和料酒和腐乳汁;

  6、加入兩碗水調成鹵汁;

  7、将雞爪放入鹵汁中,加水要漫過雞爪;

  8、大火将雞爪燒開後改小火慢炖,炖至雞爪皮軟即可。

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