味道較為鮮美。
醬香排骨的做法:
用料:豬大排500克、雞蛋1個、調料醬油30毫升、姜3片、蒜瓣10枚、豆瓣醬20克、花雕酒200毫升、生粉30克、檸檬汁适量。
醬香排骨的做法:
1、排骨中加入姜絲,30毫升左右的料酒,用手不斷的抓捏排骨,讓其去腥,靜至半小時,然後倒去多餘的料酒;
2、之後在排骨中敲入一個蛋黃,生粉。繼續抓捏均勻;
3、抓均勻的排骨,腌制入味;
4、平底鍋中,加入适量的食用油,爆香切碎的蒜粒,姜絲;
5、之後加入排骨,煎至2面金黃;
6、依次加入花雕酒,醬油,豆瓣醬,大火燒開後轉中小火,煮至收汁;
7、收汁之後,擠少許的檸檬汁調味,即可。
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