螺肉幹的做法如下:
主料:螺肉、豬腱子肉、植物油、白糖、醬油、料酒、姜塊、蔥段、濕澱粉、米醋、味精、鹽、雞湯。
1、用涼水浸泡幹海螺肉并洗去泥沙,放入開水種稍燙撈出控去水分,再順着切一刀;
2、腱子肉洗淨,橫着切一刀。然後把腱子肉放進燒至7成熟後撈出;
3、将柏松的姜塊、蔥煽炒,烹入料酒、雞湯和醬油,再加入白糖、鹽、味精,把味調好;
4、将腱子肉、海螺肉放入湯内燒開,把浮沫撇去,改文火約煨1個小時,撈出。
5、把海螺肉放在腱子肉上面,在原勺的湯汁内淋入調稀澱粉勾成的芡,澆在肉上即可。
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