生鏽的鐵鍋隻要刷幹淨了,是可以炒菜做飯的。因為鐵鏽是氧化鐵,被人體吸收後會對肝髒産生損害。所以鐵鍋不可以存食物過夜,用完鐵鍋以後建議刷幹淨,塗一層油保護以免生鏽,第2天使用前可以把塗的油層去掉再用新油炒菜。
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