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草魚如何去除小刺

知識 更新时间:2025-02-07 18:24:45

  1、草魚在市場讓賣家幫忙處理好,拿到家後清洗幹淨。特别是魚腹内一定要清洗幹淨。

  2、洗淨的草魚去掉魚頭,然後從魚頭那頭起刀。順着魚脊骨慢慢往尾巴那頭片下魚肉。

  3、片到魚尾巴後,用刀切下魚肉。這時候,一片完整的魚肉就已經取下來了。

  4、把魚翻一面,依然從魚頭處開始下刀。用同樣的方法,片下另外一片魚肉。

  5、從魚背方向開始下刀,大約45度角。輕輕片下魚腹上的大刺。

  6、這塊魚腹骨頭其實很薄,可以一分為二,和魚片一起煮。

  7、去掉魚腹部的大刺後,取一塊魚肉,從魚尾巴那頭起刀,斜着把魚肉片成魚片。

  8、切好的魚片盡量薄而勻。依次全部切完,再開始切另外一片魚肉。

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