油條釀蝦滑
食材明細:油條1根、鮮蝦6隻、雞蛋1個、鹽半勺、生粉10克、沙拉醬适量。
做法步驟:
1、選擇蝦的時候,一定要新鮮活蝦或者冰鮮蝦仁,千萬不要選擇煮熟後冰凍的熟蝦仁,否則蝦滑無法成形。
2、把新鮮蝦仁剁成蝦泥。
3、加蛋清,淋點檸檬汁,加點鹽,不斷地攪拌,上勁後放置10分鐘。
4、油條下油鍋炸,小火,炸到微微發開即可,顔色稍稍變黃。
5、把蝦滑填入油條中。
6、裝完蝦滑後,用生粉封一下口。
7、再開油鍋,小火兩分鐘。
8、裝盤,澆上沙拉醬、千島醬或者蛋黃醬即可。
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