首先将香椿葉子和嫩芽去掉,然後再把香椿用清水洗淨,清洗幹淨後,将香椿切碎,最好切大塊一點,将切好的香椿平鋪撒開,放在太陽底下暴曬,曬幹後收起即可。
香椿(學名:Toonasinensis)又名香椿芽、香樁頭、大紅椿樹、椿天等,在安徽地區也有叫春苗。根有二層皮,又稱椿白皮,原産于中國,分布于長江南北的廣泛地區,為楝科。
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