1、将芥菜洗幹淨,再将菜晾幹,除去水分;
2、将切菜刀、菜闆、炒菜鍋及鏟洗幹淨晾幹,除去水分;
3、将芥菜切絲,切姜末、辣椒,備用;
4、将油倒入鍋中,油量比炒菜多一些;
5、油熱後,放花椒出味,放大料翻炒後放姜末,辣椒出味放鹽,放醋,根據汁的多少放菜絲翻炒,四到五分鐘趁熱放入缸内;
6、放至于陽台,當天不加蓋,第二天密封好 。
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