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母雞湯一般煲幾個小時呢

知識 更新时间:2024-11-23 17:49:39

  一個小時三十分鐘至兩個小時。

  注意事項:

  1、煲湯前,應看一看母雞骨質的堅硬程度,一般速成雞的骨頭是軟的,老母雞骨頭非常堅硬。

  2、把雞洗幹淨後剁成小塊,把骨頭剁開,讓骨筍油都露出來。

  3、使用蔥花、鮮姜、豆豉、陳皮、肉桂調料的量适中。

  4、最好用砂鍋或鐵鍋,放素油、蔥花、豆豉小炒,炒出香味後加水加作料,加水時要加寬一點湯。

  5、大火頓開鍋後,加醋、鹽、料酒,改文火慢炖一個小時三十分鐘至兩個小時。

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