這種情況是雞蛋在變質的過程中,但還可以食用,一定要做熟。一般雞蛋在保存過程中,因為環境溫度變化,雞蛋的保存時間不同,夏天保存的時間短一些,所以買雞蛋不要多,盡量快吃完,不過有時也難免剛買回來就是綠的,那是雞蛋在銷售商處時間長了。
雞蛋,又名雞卵、雞子,是母雞所産的卵。其外有一層硬殼,内則有氣室、卵白及卵黃部分。富含膽固醇,營養豐富。一個雞蛋重約50克,含蛋白質7-8克,脂肪5-6克。雞蛋蛋白質的氨基酸比例很适合人體生理需要、易為機體吸收,利用率高達98%以上,營養價值很高,是人類常食用的食物之一。含有很高的蛋白質。
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