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三杯鴨的做法哪三杯

知識 更新时间:2024-12-30 17:27:06

  一杯糖,一杯啤酒,一杯佐料。三杯鴨的做法是将鴨子切塊,然後放入蔥絲、姜絲和胡椒粉腌制。将鴨子放入鍋中,加入料酒、醬油、香油,煮10分鐘即可。

  三杯鴨是福建省傳統菜式,屬于閩菜系。但在具體做法上更加翻新。當着顧客的面将三杯調料倒入鴨中,并引入鐵闆燒方式,使三杯鴨的食法更加古樸,讓人們在吃後有一份回歸的驚喜。

  三杯鴨的做法有很多,客家做法是不用大料及香料的,選用的是老麻鴨,肉質比較緊實,不會太肥膩,加入的是好的生抽和自釀的客家米酒,還有一個烹饪要點就是提着鴨子在放了少許油的熱鍋上來回磨擦,這樣煮出的鴨子香而不膩,而且顔色也非常的漂亮。

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