三文魚中的主要成分是水分、蛋白質和脂肪酸,放冷藏和冷凍的質量改變都不多,還可以延長保質期,增加三文魚的保藏時間,因此三文魚既可以放冷藏又可以放冷凍,隻是放置的方式和時間不一樣而已。
冷凍保存的三文魚可以保存20天左右,因為冷凍中細菌較難滋生,放置20天左右都不是問題。
三文魚放室溫的話,最好控制在2個小時内食用完,因為室溫中細菌容易滋生,易氧化成分也會氧化,因此最多放置2個小時。
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