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端午節吃的“十二紅”是指什麼啊

知識 更新时间:2024-08-29 02:22:02

  端午節吃的“十二紅”是指十二道紅顔色的菜。“十二紅”包括:燒仔鵝(頭紅)、燒雞子(冠紅)、燒黃魚(眼紅)、炒長魚(肚子紅、血紅)、炒蝦子(全身紅)、炒苋菜(葉紅、湯紅)、鴨蛋(心紅)、洋花蘿蔔(夾心紅)、西紅柿(熟紅)、紅豆粽子(點點紅)、櫻桃(珠紅)、枇杷(皮黃紅)。舊日盛行于端午節的“十二紅”,至今尚被稱為揚州時令菜肴,所傳之“十二紅“,并無定品,惟有粗細之分,視各家财力和社會地位而定,亦有通品,例如“炒紅苋菜”,“炝女兒紅”(洋花蘿蔔),紅燒黃魚,切鹹鴨蛋之類,這已幾乎是大家小戶,皆列為端陽中餐的常品。

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