1、一看核桃核桃的顔色表皮呈淡黃色為佳,如果過白說明被硫磺熏過,如果表面呈黑色,說明放的時間過久裡面的油脂已經酸敗透到表皮上了。再在看縫合線是否堅實;個頭均勻、飽滿,外殼沒有裂縫、光潔的比較好,發黑、泛油的多數都是壞的
2、二摸核桃掂一掂核桃的重量,沉的比較好,輕飄飄的多數為空果或者壞果;用手搓一搓,如果發現有細微的粉末,很有可能是被漂先過。
3、三聞核桃正品核桃聞起來是淡淡的木香,如果味道刺鼻警惕是被雙氧水泡過了,或者是壞果。
4、四聽核桃從一尺高左右扔在硬地上聽聲音,空果會發出類似于破乒乓球的聲音。如果購買的比較多,一定要在大堆的核桃裡面多扒幾下,聽聽聲音,可以基本判斷這一堆核桃的質量好壞。
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