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紅燒泥鳅豆腐的做法

知識 更新时间:2025-01-23 11:55:26

  泥鳅宰殺去内髒。豆腐切塊用淡鹽水浸泡備用。炒鍋倒油爆香蔥姜蒜和辣椒。倒入泥鳅翻炒。淋入白酒炒香。加入适量的清水和老抽。再加少許白糖。大火煮開後撇去浮沫中小火煮上10分鐘。然後加入豆腐開大火炖燒5分鐘。加入鹽調味。淋入水澱粉勾薄芡。煮開湯汁濃稠關火。

  紅燒泥鳅豆腐是一道以泥鳅、北豆腐作為主要食材,以料酒、鹽、味精作為調料,以植物油作為佐料制作而成的一道美食,口味鹹香。

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