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為什麼用高壓鍋煮食物更快

知識 更新时间:2024-08-28 16:19:29

  用高壓鍋煮食物更快的原因:

  普通鍋具中,當水溫達到100度後,在常壓下,水會急劇蒸發,帶走大量的熱量,而且水溫不會随着加熱而升高,當然其中的食物也就穩定在100度;

  在高壓鍋中,由于水蒸氣不能跑掉,也就不能帶走熱量,随着加熱鍋裡的水溫會超過100度,因此高壓鍋煮熟的快,雖然沸點提高了,但水溫也高了,煮熟食物的速度與溫度有關,與沸點無關。

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