步驟/操作:
1、準備好黃芪,黨參,當歸少許,将它們用水稍微洗淨泡一下。
2、将洗淨的黃芪,黨參,當歸放入烏雞腹中,再放入兩片姜片。
3、将準備好的烏雞放入容器中并加入燒沒過雞的水,大火燒開。
4、同時将小鍋放入鹌鹑蛋和适量的冷水并加入适量的鹽。
5、大火燒開後三分鐘關火将蓋上,焖上五分鐘,再放入冷水沖一下,就可以很快的将鹌鹑蛋剝出來了。
6、準備好一些鷹嘴豆,放入跟雞一起煮。
7、水開後先撇去浮沫,再轉為小火。
8、小火煲上四十分鐘後,下入剝好的鹌鹑蛋。
9、加入新鮮的蘑菇,再小火煲上二十分鐘。
10、煮好後加入适量的鹽和白胡椒調味,加入小蔥。
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